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肉丸机

工控家百科顾问团

贡献者:工控家001  最后更新:2020-04-28 09:59:45  浏览数:2113

肉丸机,是专业生产各种肉丸的设备,一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同,打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。以做猪肉为例,先浆肉清理好,通过绞肉机绞成肉碎。再放入高速打浆机内打成肉茸,最后放入成型机内制成圆形物。

关键词: 肉丸机概述工作原理应用分类选型指南维护保养注意事项故障排除


1概述

肉丸机,是专业生产各种肉丸的设备,一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同,打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。以做猪肉为例,先浆肉清理好,通过绞肉机绞成肉碎。再放入高速打浆机内打成肉茸,最后放入成型机内制成圆形物。

 


2工作原理

肉丸流水线一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。简单来说,以做猪肉为例,就是先浆肉清理好,通过绞肉机绞成肉碎。再放入高速打浆机内打成肉茸,最后放入成型机内制成圆形物。

绞肉机:工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎,并在螺杆挤压力的作用下,将原料不断排出机外。

 


3应用

肉丸机主要用于鸡肉丸、鱼丸、虾丸、猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸、蔬菜丸、狮子头、宠物食用肉丸等丸子类产品。

4分类

肉丸机主要有肉丸成型机、包心肉丸机、贡丸成型机、淡水丸机。

肉丸成型机是模拟人工用匙子成型原理,生产的肉丸,具有密度小、圆度好、外表光滑等特点。适用于生产牛肉丸、猪肉丸 、鱼肉丸、鸡肉丸、贡丸等,所产的肉丸存弹性、有韧性、久煮不散。

包心肉丸机采用皮料、馅料分体送料,所生产的包心肉丸肉馅居中,无破馅,外形圆润。非常适合生产包心鱼丸、包心猪肉丸、撒尿牛肉丸、爆汁小鱼丸等球形酱汤类包馅产品。不仅花色品种繁多,口味可自由变换,肉丸有韧性、有弹性,还大大降低了生产成木。

贡丸成型机是一款完全仿手工用匙子成型的设备,不同于普通成型机的刀片切割,采用开明型钢勺自动舀挖出丸子。生产的丸子弹性好,圆度好,外表光滑或保持原浆体颗粒,还有可以拔层的特点。特别是在制作贡丸和牛肉丸这些有肉筋的丸子时,更能显示其卓越的性能。

淡水丸机为肉制品成型设备,能生产出各种单色、双色、三色、直纹、斜纹、圆口、平口的各式淡水丸。生产速度可调,更换品种简易,具有一机多用的特点,可节省设备的投入,丰富的品种能够更快地抢占市场。

 


5选型指南

肉丸机购买指南:

1、到原产地购买。

广东是中国肉丸机器的原产地、主要产地,其肉丸机械种类齐全、技术先进、工艺正宗。

2、直接到肉丸机厂家购买。

厂家直销,肉丸机的价格更优惠。

3、选择有技术服务的厂家。

厂家有免费的培训,如肉丸的制作方法,以及其他相关的肉丸技术问题。

 


6注意事项

肉丸机使用方法:

1、要放置在平衡的地方,接上电源及地线,确保安全。

2、使用之前要清洗干净。

3、肉丸加工完毕要把推料杆、肉桶、底板及铜板取出清洗擦干。

4、使用一段时间后要检查机内面弹簧是否可用,如没有弹力要更换新的。

 


7故障排除

肉丸机故障分析与排除 :

1、正常生产过程中,肉丸制品不呈圆球状或大小不匀

产生原因:调整手柄松动,使送馅量不均匀。

排除方法:停车重新调整出馅量,并旋紧手柄 。

2、机器转动而绞龙不转

产生原因:绞龙轴上的销子没有安装或断裂。

排除方法:销子对准转子槽安好。

3、正常生产过程中,拨叉与切刀行程不到位。

产生原因:拨叉弹簧疲劳。

排除方法:打开后护板更换拨叉弹簧。

 


参考资料

暂无参考资料!


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