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去皮设备

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贡献者:工控家001  最后更新:2020-04-14 16:39:50  浏览数:1314

凡是果蔬原料果皮粗糙、坚硬,具有不良风味的均应去皮,以利于提高品质,只有在加工某些果脯、蜜饯、果汁和果酒时,因要打浆和压榨,才不用去皮。所用设备即是去皮设备

关键词: 去皮设备概述工作原理应用分类选型指南维护保养注意事项故障排除


1概述

凡是果蔬原料果皮粗糙、坚硬,具有不良风味的均应去皮,以利于提高品质,只有在加工某些果脯、蜜饯、果汁和果酒时,因要打浆和压榨,才不用去皮。所用设备即是去皮设备。

 

 


2工作原理

果蔬去皮机的基本结构以及相关的性能,包括以下的四个方面:

1、采用双排轴承,主要部位采用进口轴承,耐磨损,承载力量大。

2、采用毛刷原理,果蔬脱皮机主要由电机、变速器、6支毛棍等组成,是吸取了国内外对根薯类加工机械的特点设计制造的,广泛适用于圆形。

3、清洗棍为经特殊工艺处理的尼龙线绳轧制材料,毛刷清洗脱皮机经久耐用,耐磨性能美。专业性强,可加工多款产品,整机钢板制作,坚固耐用。

蒸汽去皮机:物料经称重后定量落入压力罐,关闭罐盖,向罐内通入高压蒸汽,同时压力罐绕水平轴旋转使物料翻滚,物料的所有表面都能均匀地接触蒸汽,待表皮熟化后,瞬间排放蒸汽卸压,使物料表皮爆裂,将罐口向下并开启罐盖,使物料落入出料斗,由提升机把物料送入毛刷式清洗机,物料表皮在毛刷的摩擦作用下脱离果肉,至此完成去皮作业。

 


3应用

机械去皮:主要用于比较规强的果蔬原料,如旋皮机,主要用于苹果、梨、柿、菠萝等;擦皮机,主要用于土豆、甘薯、胡萝卜等;专用去皮机械:青豆、黄豆等。

4分类

实际上果蔬去皮机的分类还是有很多种的,作用对象的不同形状、不同硬质都会产生新的果蔬去皮机。主要有干法去皮机、螺旋式去皮机、碱液去皮机、蒸法去皮机、冷冻去皮机。

常用的去皮方法:机械去皮法、蒸汽(热力)去皮法、碱液去皮法及冷冻去皮法。

 


5选型指南

蒸汽去皮机用于马铃薯、胡萝卜的去皮前表面爆裂处理作业,特别适合外形凹凸不平且不规则的物料去皮。

碱液去皮机,热碱水浸泡,角质、半纤维素腐蚀而溶解,果胶失去凝胶性,表皮脱落。

 


6维护保养

果蔬去皮机维护:

1、定期清洗注意:不要把手放入工作中的机器内。

2、清洗和保养工作只有在机器停止和电源断开的时候进行。

3、清洗机器之前要断开电源,拔出插头。

4、机器必须在每天工作后要清洗,所有接触到食品的机械零部件要清洗和放置好。

5、由于废物残渣会损坏机器,所以机器里里外外都要清洗。

6、勿用水清洁剂、工业清洁剂、铁刷子、高压水龙头及有损机器表面的清洁用具。

 


7注意事项

果蔬去皮机安全注意事项:

1、必须由指定人员负责设备操作,严禁安排试用工单独操作。

2、员工手上潮湿时不得接觫电源开关,防止触点。

3、先把原料从去皮机入口放入,再打开电源,开启按钮。

4、机器运转时,不得向机器内放原料。

5、如要取出去好皮的原料,可将漏斗门打开,让其自行滚落,禁止将手伸入。

6、检查设备运转螺丝时,不准用手直接去摸,以免被设备运转碰伤、绞伤、不能在运转螺丝旋转 方向站立。

7、机械运行中不得擅离工作岗位,发现设备运转异常,立即断电停机检查设备。

8、使用完毕切断电源,对设备进行清洁和保养。

9、禁止带电清洗设备,禁止用自来水管直接冲洗设备。

 


参考资料

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