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月饼机

工控家百科顾问团

贡献者:工控家001  最后更新:2020-03-18 09:03:23  浏览数:1224

月饼机主要用于各种普通月饼及精致月饼的生产制作,本机操作简单,使用维修方便,质量和性能稳定,压制出的月饼具有形状绝佳,质量高等特点,特别适应于广大月饼生产厂家使用

关键词: 月饼机概述工作原理应用分类选型指南维护保养注意事项故障排除


1概述

月饼机主要用于各种普通月饼及精致月饼的生产制作,本机操作简单,使用维修方便,质量和性能稳定,压制出的月饼具有形状绝佳,质量高等特点,特别适应于广大月饼生产厂家使用。


2工作原理

月饼的工艺流程:原料称量→和面制皮→包馅→成型→烘焙→冷却→包装成品。

月饼机生产的工艺程序,具体如下:

1、原料预处理:将糖、玉米油、牛奶混合均匀待用;

2、皮的蒸煮:将粉类物质倒入混合均匀的液态物质中搅拌好后放入蒸锅中蒸熟;

3、分皮、分馅。按照月饼要求皮料比例为45%以上;

4、包馅。包馅时必须将皮压至平整,包圆按拢,合口处要平滑、均匀,馅料不得外露。

5、成型。包好的月饼放入相应模具中,成型要求饼棱角分明、花纹清晰;不能歪斜、露陷,并按规定整齐排放在烤盘中。

月饼成型机采用用双绞龙输送原料,并采用二次传动设计,原料在输送过程中速度均匀,使皮馅运行压力减至最小,最大限度保留皮馅内部油份,烘烤后回油快,色泽艳,口感好,如同手工包制。

 


3应用

月饼机主要用于各种普通月饼及精致月饼的生产制作,特别适应于广大月饼生产厂家使用。

4分类

月饼生产设备主要有:和面机、出皮机、出馅机、包皮机、月饼成型机、月饼烘烤设备、月饼包装设备。

5选型指南

月饼机挑选注意事项:

1、首先需要在网上搜索多家生产月饼机的厂家,多方进行打听、咨询,确认每个厂家的实力、技术、工艺水平等,筛选出个方面的条件都可以的厂家,进行实地考察。

2、根据自己的成品要求,以及场地类型和生产成本的预算,到厂家进行选择合适型号的设备。

3、仔细观看设备的外观,观察产品的表面焊接是否牢固,各个部件之间的润滑以及间隙是否合格,密封系统有无漏油、气的现象等。

4、参考市场上的厂家的报价,选择合理报价的厂家设备。

 


6维护保养

月饼机的保养:

1、拆卸:月饼机工作完毕后,还会有一些材料会停留在机器里面,就需要把月饼包馅机的接触食品部件折卸下来,以方便清理清洗。

2、清洗:要认真彻底的清洗月饼机的表面、机械的接触食品的部件;以保证月饼里没有月饼材料与其它杂物,因为这些时间长了都会霉变、并产生一些有腐蚀性的物质,要损坏机器部件。清洗时要注意不发生表面划伤,避免使用漂白成分及含研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等,为了除掉洗涤液,洗涤结束时,用洁净水冲洗表面。灰尘以及易除掉垢肥皂、弱洗涤剂或用温水洗涤。

 


7注意事项

月饼成型机使用注意事项:

1、用户在月饼成型机旁的墙壁1、2米上必须安装带漏电保护的双极空气断路器,以确保用电安全,可选配套10A朋极带漏电保护(30mA)的断路器。

2、依照铭牌标示,接上电源和气源0、4-0、6Mpa,0、3m/min并接好可靠地线(可确保机器正常工作),等电位接线由专业电工根据用户设备情况进行连接。

3、不要用手驱动齿轮,链条及链轮等,以免夹伤。

4、月饼成型机在运转状态下不要进行清洁和加注润滑油操作。

5、更换电源软线要用(IEC60245中的57号线)耐油柔性护套电缆(yzw)。

6、月饼机电器线路在出厂时已安装调整好,不得乱动。

7、设备运转中严禁把手或其它物品伸入成型模下方。

8、安装/更换成型模(月饼模)时应先把总气阀关闭,安全开关置上。

 


8故障排除

月饼成型机使用时的常见故障及排除方法:

1、月饼成型机液压油油温过高。

故障原因及排除:

(1)环境温度太高或长期连续作业。应按使用说明书要求操作。

(2)系统经常在高压下工作,溢流阀频繁打开。

(3)滥流阅调定压力偏高。应检查调定压力是否正常

(4)月饼成型机液压泵内部有摩擦。

(5)液压油选用不当或变质。应按说明书中要求选用粘度合适的液压油压油。

(6)液压油油量不足,应加油至规定油面。

2、动臂液压缸动作不稳定,有爬行现象。

故障原因及排除:

(1)月饼成型机液压泵吸入空气或系统低压管路有漏气处。对月饼成型机液压泵的吸入空气排除可说明排除。

(2)动臂液压缸的杆端或缸底的连接轴销因磨损而松动,可检查更换轴销

(3)对动臂油路上装有单向节流闹的系统,反单向节流阀的单向阀不密合,节流口时堵时通,可拆开修理清洗。

排除方法是拆开单格分流阀:检查主阀芯与阀体的配合情况。看有无划伤拉毛,酌情修理更换。检查主阀芯弹簧,因为主阀芯弹簧轴心线不共线会对主阀芯产生非油向力,而把土阀芯卡死,检查主阀芯均压环槽是台被污物填充。

 


参考资料

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