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饺子机

工控家百科顾问团

贡献者:工控家001  最后更新:2020-03-02 15:47:35  浏览数:1020

饺子机又称水饺机,饺子机械,饺子机器,属于食品加工设备的一种,主要是指把和好的面调好的馅放到机器的指定入料口,开动机器就可以生产出成品饺子,该机具有生产速度快、成品低、省时省力等优点;广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中

关键词: 饺子机概述工作原理应用分类选型指南维护保养注意事项故障排除


1概述

饺子机又称水饺机,饺子机械,饺子机器,属于食品加工设备的一种,主要是指把和好的面调好的馅放到机器的指定入料口,开动机器就可以生产出成品饺子,该机具有生产速度快、成品低、省时省力等优点;广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。


2工作原理

饺子机的工作原理:新型饺子机一般采用的是双绞龙低速运转,同时加装了冷循环水装置确保面缸温度低,面皮不受温度影响以保证面皮口感极佳,供馅部分也采用了多级增压供馅以提高供馅频率,饺子馅多少可随意调节,在成形部分使用输面成型防粘结工艺,生产出的饺子不粘连、无破损以达到合格率为100%。

3应用

饺子机广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。

 

 


4分类

饺子机产品主要有全自动多功能饺子机和仿手工变频饺子机。

全自动多功能饺子机原理:将面加入面斗经螺旋推进器交面推至出口,形成空心面管;同时,经双级变量叶片泵将馅推入面管内,后经成型模滚压成型做出饺子,及更换机头可以做:饺子(3~90克),锅贴,春卷,三角形,四方形饺子等。

仿手工饺子机原理:把揉发的面放进机器面托上,经两道或多道轴压成薄的面带输出,经包合成成形装置;同时,经变频调速供馅系统供馅,后经成型模滚压成型做出手工样式的饺子。

 


5选型指南

选择好的水饺机,主要是四看:即看厂家、看机械、看成品、看服务。

1、看厂家是否专业产。

2、看机械是否如宣传一致,选材是否优良。

3、看机械现场加工做饺子(好的机械成品高无破损、无粘连、无边角料)。

4、看是否有售后服务,因为拥有心系用户、技术过硬的专业化售后服务队伍才能为我们生产过程中出现的问题能得到及时有效的解决。

5、看是否有专门报道。

 


6维护保养

饺子机的日常维护:

1、专人操作、专人维护、专人清洁,定期做好检查和维护工作。

2、输送带下的油盒有自动的油刷,再开机前在油盒内加入少量的食用油。

3、各个部门的传动件每班都要加入适量的食用油,凸轮槽每间隔三个月加一次食用油。

4、各个轴承之间最好是间隔一个月检查修理一次,最好是每三个月进行拆洗。电机间的齿轮和链条半年加黄油一次。

5、减速电机要按照电机的使用说明进行合理的维护。

6、饺子机每天工作结束后及时对机器的送面、送馅机等设配进行清洗。

 


7注意事项

饺子机操作注意事项:

1、在安装机器的时候应该对机器和面团接触的地方进行清洗、去污,涂油等工作。

2、开机前检查电源开关、成型模具、饺子车内及面皮传送带中是否有异物。

3、有紧紧情况时,按下总停开关,机器处于断电状态,并依次关掉输箱输面成型盘开关,及时处理故障。

4、工作结束时,将各部位清洗干净,切记,不能在通电状态下进行清理工作。

 


8故障排除

饺子机的故障排除:

1、在生产中,如果发现馅量不足,间断供馅和停止供馅,应立即停车,取出绞龙,检查泵内是否有大块异物堵塞绞龙等现象。

2、在生产中如发现饺子连续裂口,则说明面内有杂物,发麦粒面渣等堵塞面咀将面管割破。应立即停车、停馅、将螺母松开,使面皮增厚,开机将异物排除,和面时,机器要清洗,切不可有千面渣混入。

3、在生产中发现馅子枯膜,应检查千面粉是否充足、均匀,如不充足,放开干面馅板,如不均匀应检查干面斗的孔是否被堵塞,回收干面粉经筛后再用;如千粉供应充足、均匀仍然粘模,检查面团是否偏软,应重新和面。

 


参考资料

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