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馒头机

工控家百科顾问团

贡献者:工控家001  最后更新:2020-02-24 10:49:56  浏览数:696

馒头机是制作馒头的理想设备,它符合国家食品机械、食品卫生规定及要求。主要用于生产各种馒头,具有清洁卫生工作效率高的特点。可以被广泛使用于厂矿企业、食堂、旅馆、饭店、部队、招待所及学校部门的食堂以及个体经营户等

关键词: 馒头机概述工作原理应用分类选型指南维护保养注意事项故障排除


1概述

馒头机是制作馒头的理想设备,它符合国家食品机械、食品卫生规定及要求。主要用于生产各种馒头,具有清洁卫生工作效率高的特点。可以被广泛使用于厂矿企业、食堂、旅馆、饭店、部队、招待所及学校部门的食堂以及个体经营户等。

 

 


2工作原理

方馒头机有机架,传动部分,压面部分,成型部分,切割部分组成。

传动部分:电动机一级涡轮减速机将动力通过链传动分别传给压面辊,成型辊,输送带和切割部分。

工作原理:经揉面机揉压后的面皮折成该机所需宽度经入面簸箕,顺序喂入压辊,揉压后经输送带,自动进入折弯,成型和切割部分,,切割后经第二条输送带顺序送出。

 


3应用

馒头机广泛应用于厂矿企业、食堂、旅馆、饭店、部队、招待所及学校部门的食堂以及个体经营户等。

4分类

馒头机按馒头形状分为圆形馒头机和方形馒头机。


5选型指南

馒头机选购依据:

1、机器的质量,因为馒头机是一个高精度的机械类产品,如果买到的机器质量不过关的话,就会换回来更多的维修成本,带来更多的麻烦,所以机器的质量是非常关键的,在购买的时候需要了解下机器的是使用什么材料制作而成的,机器的外形结构是不是够紧密。  

2、机器的性能特点,因为方馒头机的性能更加的稳定,而且在生产馒头方面占据着非常显著的优势,不但生产速度非常快,而且生产出来的馒头美观更大方,占地面积小,馒头达到了国家食品卫生的标准,是一款非常热门的生产馒头的机器。

3、在购买机器的时候还需要了解下厂家,不同的厂家生产出来的馒头机的材料和工艺、技术方面也是不同的,所以这些都是需要时刻注意的。

 


6维护保养

馒头机的安全维护:

1、设备应有良好的接地线和安全装置,使用前检查转动部位是非正常。

2、馒头机工作前空载运行2分钟后使用。

3、使用馒头机中需经常检查减速箱的油量,不足时要随时添加,不宜一次过多,以防溢油孔流出(10#齿轮油)半年更换一次。

4、各传动部位轴承均采用黄油润滑,每年清洗上油一次。

5、馒头机清理时,必须切断电源,严禁使用水管冲洗。

6、机器正常工作时严禁倒转,严禁用手伸人斗内,或触及绞龙等,以免发生事故。

7、每班按时对各外露齿轮,用油壶加油数滴,确保齿轮运转灵活。

8、发现机器不正常时,要及时停机检查,切勿带故障使用。

 


7注意事项

馒头机使用注意事项:

1、设备应有良好的接地线和安全装置,使用前检查转动部位是非正常。

2、设备运转中,严禁用手伸入斗内,或触及绞龙等,以免发生事故。

3、机器每次工作前应空运转数分钟方可使用。

4、每班前给右墙板齿轮上滴入少量机油,每班一次,变速箱内每半年换油一次。

5、工作后必须打开面嘴的密封盖,清理余面,不得有残余面渣。

6、发现问题及时联系检查处理,检修时要切断电源。

 


8故障排除

馒头机生产馒头时出现不光滑的原因分析:

1、馒头机没有清洗干净或没有调整好,如果该机内杂物或者是碎物过多夹杂在机器当中,这样会造成磨损,在制作的过程当中,可能会存在碎物伤面的现象,所以要经常清理,清理周期一般为3-7天清洗一次为佳。

2、生产馒头速度的调节在生产过程中,速度过快,造成碎物累计。

3、应该拆滚轴旁的调整螺丝,也有可能是调节时候出的问题,螺丝与面之间过于紧密,就会造成对面的近距离接触,结果可想而知。

4、可能是面的问题,可以用压面机压一下,发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气,两个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一会。成型后,再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

 


参考资料

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