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面条机

工控家百科顾问团

贡献者:工控家001  最后更新:2020-01-13 09:35:18  浏览数:1585

面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。可分为简易型面条机,自动挑条一次形成面条机,流水线面条机,自动撒粉面条机等几类

关键词: 面条机概述工作原理应用分类选型指南维护保养注意事项故障排除


1概述

面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。可分为简易型面条机,自动挑条一次形成面条机,流水线面条机,自动撒粉面条机等几类。

面条机便于操作,安全卫生,宜于眼观。传动平稳,传动动力准确高效,还有噪声音小、无震动、性能优越等特点,可配套小型烘干设备。


2工作原理

面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片,再经前机头切面刀对面片进行切条,从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格,所有机型均可安装不同规格的切面刀,故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。

全自动挂面机,是一种新型面条流水线设备,该机从进料到出面连续作业,具有高产高效、省时省力、操作简便等优点,生产的面条韧性好、口感好。中型面条机的特点为:该轧辊表面经过磨床精磨,光滑美观,轧出的面带均匀光洁,保证了良好的挂面质量本机设计合理,采用排列式,减速机和链轮传动,噪音小,结构紧凑,人性化设计,工作省力。

 


3应用

面条机机采用齿轮传动,使用可靠、传动平衡、结构紧凑、操作简便、使用安全、体积小噪音低,可主产面条又可生产挂面并从近料到出面条连续作业,节省劳动力,适用于大中型食堂、饭店乡镇企业及个体挂面、面条加工作坊、面坊。

4分类

面条机可以分为全自动面条机和半自动面条机。    

(1)全自动面条机是指从进料到出面一气呵成,中间不间断地进料出面,它的优点是效率高,省力;缺点是出来的面韧性和筋道较差。  

(2)半自动的面条机压面的时候有些是人工操作,面要反复地多压几遍。它的优点是做出来的面条韧性高,筋道好,口感也好。缺点是速度较慢,效率相对较低。

 


5选型指南

(1)听工作噪音大小判断内部搅拌棒的质量

一般声音小点的,搅拌棒的材质良好。决定工作噪音大小的重点就是内部搅拌棒的制作质量。

(2)看出面效率高低

出面时间性能是衡量面条机好坏的首要指标。选购时要尽量选择可以承受较大扭力的,出面时间短的。

(3)看用料做工是否扎实

内部配件我们无法查看的情况下,可通过设备外观的用料做工来了解一二。机器外观要整洁,表面粗糙、毛刺多的说明质量差,散热窗材料厚度不能太薄。

(4)看操作设计是否合理,使用清洗是否简单方便

操作及清洗越简单越好。

(5)看品牌及售后服务是否正规完善

选择比较知名的品牌一般会有更好的售后及维护服务。如出现设备及操作问题可以及时的沟通解决。

 


6维护保养

1、使用前应进行空运转,确认无异常后方可正常工作。

2、开机前应检查轧辊及面条刀上有无杂物,清理完毕后方可开机。擦拭机器时必须切断电源。每次使用完毕后应及时清理积面。不可用锐气刮两轧辊及面条刀。

3、入面时极易将手带入轧辊内,操作时手与轧辊应保持适当距离。运转时不可用木棒等工具协助入面,否则极易导致人身伤害和机器损坏。

4、各加油点每班加注润滑油一次,选择齿轮油或20号机械油即可。轴承内润滑脂每年更换一次,选用该机润滑脂。

5、经常检查普通V带的松紧及磨损情况,并及时调整及更换。

6、机器长时间停用时,应在两轧辊及面条刀表面涂抹适量食用油防锈。

 


7注意事项

操作者使用前应仔细研究说明书,严格按说明书进行操作。  

本机严禁反转。

开机前检查各部位有无异常现象,发现问题应及时处理以免造成事故。

严防铁器或其它较硬物质混入面粉中,以免造成损坏机件。

回头面不能直接倒入面斗内。

机器运转时严禁将手伸入轧辊、齿轮、链条、切刀等危险部位。

保证各转动部位的润滑,有油标处,油杯内,齿轮,链条上各部位油孔,每班二次加注20#~30#机油,切刀表面、轧辊表面每班完毕后,加少许食用油。

单组机头(60、100型)轧机、拌面联合机的离合一定要在停机状态下进行离合。

压面前空转10-15分钟,冬季生产时室内温度保持10-15度以上。

停机后保持机械的清洁,各轧辊内无残存,无面坯。

应保持各齿轮、滚动轴承的润滑。

严禁其它硬杂物掉进轧辊及齿轮内。

每半年更换一次轴承油脂。

 


8故障排除

1、面条机轧出面片有褶皱面辊刮刀刃口处外侧有残留面,面片经过时,遇到残留面下面受阻;排除方法是将残留面用小铲子刮净,注意不要划伤辊面。

2、齿轮侧有铁屑落入接面盘正常磨损;排除方法为将齿轮上涂抹适量黄油,可以缓解齿轮磨损,注意黄油也不宜涂抹太多,以免黄油甩入面盘中。

3、轧面时面片上有油污出厂时面辊及刮刀上涂有机油,以免生锈,初次轧面,面辊及刮刀没有清理干净;排除方法为将面辊及刮刀上的机油用漆料擦拭干净,再用一小团面试轧,将漆料及残留油污彻底清除。

4、轧面时面辊处不时掉黑渣轧一段时间面片,面辊与刮刀间存有残留面。排除方法为时常清理刮刀,保持清洁,同时可以避免残留面干硬后划伤面辊。

5、面片下来时不能直接入,面辊上刮刀前后位置不合适;排除方法为调整刮刀前后位置,使面片在被刮刀从面辊上铲下时,面片下落位置正好与丝刀丝轴中心一致。

 


参考资料

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