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家禽屠宰设备

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贡献者:工控家001  最后更新:2019-02-25 11:41:46  浏览数:221

随着肉类食品产业的发展,肉类深加工的比例在不断增加。家禽屠宰设备是家禽深加工行业的必需设备

关键词: 家禽屠宰设备概述工作原理应用分类选型指南维护保养注意事项故障排除


1概述

随着肉类食品产业的发展,肉类深加工的比例在不断增加。家禽屠宰设备是家禽深加工行业的必需设备。随着家禽屠宰设备的不断升级改造,生产效率大幅提高,同时还减轻劳动力,下脚料也较以前减少。提高产量的同时,增加了产品的多样性和灵活性。

2工作原理


3应用

屠宰设备在中国的发展处于初级阶段,很多的屠宰设备还是借鉴的国外的屠宰设备。中国的屠宰设备行业缺乏自主创新的能力,这也导致了中国的屠宰企业一直在模仿国外。随着政府对屠宰行业政策的一步步制定和落实,我国的屠宰设备也逐步的向自动化方面迈进,屠宰设备行业需要创新,需要升级。

省时:屠宰设备的出现就是为了提高屠宰场的工作效率。

省力:主要是用工方面,现在我国劳动力成本逐渐走高,屠宰设备的升级要做到用最少的人,来完成更高的工作量。

省钱:购买设备就需要投入,每一个屠宰厂都有自己的建厂规模和投资总额的,不能为了提高自动化程度盲目的投入大量的资金,这也是不现实的。


4分类

(1)家禽脱毛机。脱毛机(depilator)又称自动脱毛机,用于鸡、鸭、鹅、猫、狗、羊、兔宰杀后的家禽自动脱毛,能一次性脱羽毛、细毛、 脚爪及其表皮污垢,其工作原理和用于脱姜皮、脱马铃薯皮、脱鱼鳞等农产品的去皮机的工作原理是一样的,使工作的人们从又脏又累的手工劳作中解脱出来,极大的提高工作效率。

(2)浸烫池。浸烫池是对家禽进行浸烫的设备。浸烫池一般是内外两层设计,中间填充保温材料,使水温不会迅速下降,具有保温效果。加热管分布均匀,不论是水还是导热油都能均匀受热,使水升温稳定,提高加热效率。

(3)烫毛机采用蒸汽加热,多台立式水泵循环热水喷淋(禽体吊挂流水线)浸烫、内加气臌松毛浸烫,自动补水控温。


5选型指南

1、与生产能力相应匹配的原则  设备的加工能力、规格、型号和动力消耗必须与相应的产量相匹配。充分考虑到各工序加工设备的合理配置,保证各设备生产能力相互平衡。

2、设备的先进性、经济性原则   在设备选型时,满足工艺技术要求的同时,从技术经济指标合理方面综合考虑,既满足生产、工艺和肉品卫生的要求,又要具有较高的性能费用比,功能完善,运行维护费用低,能耗低,加工能力较高,使用寿命长等, 获得较好的经济效益。

3、适用性、可靠性原则  适应当地自然、经济、社会条件的变化,同一生产线尽可能实现多工艺屠宰加工,有能力进行生产调节。发展前景广阔,有利于开拓国内外生产。


6维护保养

1、一级保养(每周) 定期检查为主,辅以维护性检修的一种间接预防性维修形式。根据设备的工作状态、工作环境大概一周进行一次。其主要工作内容是:检查、清扫、调整自动线传动机构、输送带的零部件;检查油泵、疏通油路,检查油箱油质、油量;清除各活动面毛刺;检查、调节各指示仪表与安全防护装置;发现故障隐患和异常,要予以排除,并排除泄漏现象等。

设备经一级保养后要求达到:外观清洁、明亮;油路畅通、油窗明净亮;操作灵活,运转正常;电气安全保护、指示仪表齐全、可靠。保养人员应将保养的主要内容、保养过程中发现和排除的隐患、异常、试运转结果、生产零部件精度、

运行性能等,以及存在的问题做好记录。    

 2、二级保养(每月)是以维持设备的技术状况为主的检修形式、二级保养的工作量介于修理和小修理的部分工作,又要完成中修理的一部分,主要针对设备易损零部件的磨损与损坏进行修复或更换。

二级保养要完成一级保养的全部工作,还要求润滑部位全部清洗,结合换油周期检查润滑油质,进行清洗换油。检查设备的动态技术状况与主要精度(噪音、震动、温升、油压、波纹、表面粗糙度等),调整安装水平,更换或修复零部件,刮研磨损的活动导轨面,修复调整精度已劣化部位,校验机装仪表,修复安全装置,清洗或更换电机轴承,测量绝缘电阻等。

经二级保养后要求精度和性能达到工艺要求,无漏油、漏气、漏电现象,声响、震动、压力、温升等符合标准。二级保养前后应对设备进行动、静技术状况测定,并认真做好保养记录。

3、三级保养(设备大检修每年两次)

为了使设备三级保养规范化,应根据设备各零部件的磨损情况、性能、精度劣化程度以及故障发生的可能性等,在8月和春节期间利用生产淡季,根据设备的使用状况制订出各设备的保养维修内容和计划,维修内容包括二级保养的全部内容和需停产检修的设备。

4、定期保养(特种设备检定检修)

特种设备设施的定期检定检修,根据设备设施的相关检定检验周期规定,每年(或6个月)对锅炉、压力容器、安全阀、压力表、起重设备、高压电器和衡器等进行周期检定检验,检定检验主要是外请有资质的单位进行,特种设备出现故障需维修时应按照相关技术规程组织专业技术人员参与维修,如无专业技术人员或无资质无法维修时,应请有资源的单位和技术人员对其进行维修。


7注意事项

以浸烫池为例:

1、严禁未经检查就冒然开机    

2、浸烫池工作时严禁将手或将其它物品伸入池内

3、发生紧急故障或突发情况时应立即按下急停按钮

4、每班结束后应将浸烫池卫生打扫干净

5、操作人员应时刻检查浸烫池的运转情况,发现问题立即整修

6、操作人员应时刻注意浸烫池的温度

7、电动机每半年加注一次油脂

8、每班结束应将浸烫池加满清水,以备下班使用。


参考资料

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